竹林

手撕笋

竹味南煎虾饼

富贵竹燕窝

可爱的小熊猫——“春暖花开”

糟汁糯米笋

竹笋破土而出

　　全竹宴又叫“熊猫宴”，共计有十多个大类上百个菜品，竹笋、竹荪、竹荪蛋、竹燕窝……从竹子的根、茎到与竹林伴生的各种菌，只要和竹相关都是主料，经烧、炖、炒、烤、蒸、煲、烩、凉拌等汇成一桌盛大缤纷的全竹宴。

　　赤水现有竹林面积132.8万亩，在赤水，一年四季皆可吃到鲜竹笋。春笋是春天赋予的宝贵食材，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，具有清热化痰、益气和胃等功效。

　　在全竹宴的烹饪过程中，每一道工序都体现了赤水人对竹文化的传承与珍视，他们将竹子的清香、鲜美、营养完美地呈现在每一道菜品中。

　　（记者 何骥淯 匡斌　摄影报道）