■ 苏林富

　　赤水，地处云贵高原向四川盆地过渡地带，在清雍正六年（1728年）前属于四川管辖，今其东南面与贵州省习水县相连外，东北、西北、西南与四川泸州接壤。赤水河纵贯全境，河谷地区海拔低，两岸垂直差异性强，87.5%的土地是黄壤和红壤，其独特的地理环境与气候，适宜茶树的生长，到20世纪80年代，有成片茶园7000多亩，现在仍具有一定规模的茶园主要在大同镇的洞坝山和旺隆镇的云集。

　　边茶，是我国茶农创制的传统名茶，有着两千多年的历史，是产自以四川为中心的西南地区的一种黑茶，专门销往边疆民族地区。古代边茶长途运输较为困难，很容易被压坏或者变质，因此，将边茶发酵、蒸制再紧压制作成紧压茶，即砖茶，它的体积较小容易保存。

　　中华人民共和国成立后，国家对茶叶实行“保证边销”的方针，大力扶持销往边疆民族地区的茶叶生产，西南地区的边茶产业得以迅速恢复和发展，产量超过历史水平，品质不断改进。又由于以四川雅安为中心的边茶产区，大部分边茶都销往西藏、青海和四川甘孜、阿坝藏族自治州及甘肃南部地区等地，因此，边茶又被称作“南边茶”，南边茶产品主要有康砖、金尖两种。

　　一

　　赤水茶的历史源远流长，赤水是“中国茶树的原产地”，是全国六大野生茶产地之一。唐代茶圣陆羽在《茶经》中写道：“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。其字或从草……其名一曰茶”。明末清初的思想家顾炎武在他的《日知录》里说:“自秦人取蜀之后，始有茗饮之事。”意指秦汉以前，四川一带就有饮茶习俗。

　　赤水河流域在历史上长期属于民族地区，正式纳入以封建中央集权统治系统是在明万历平播以后。此后战乱连年，直到清康熙时平定“三藩之乱”后，社会经济文化发展才得以较快发展。清道光时期仁怀直隶厅同知陈熙晋在任内主持编纂《仁怀直隶厅志》。在《仁怀直隶厅志·物产志》中，陈熙晋这样记到赤水茶的情况：“茶，有大茶、丛茶二种。大茶即叶茶，味粗；丛茶即芽茶，摘在雨前者佳。产土里及河西、丙滩一带山里。”清光绪《增修仁怀厅志》沿袭《仁怀直隶厅志·物产志》对茶的记述。

　　清道光年间，仁怀禺坡先生纂辑的《仁怀县草志》记道：“小溪、二郎、土城、吼滩、赤水产茶，茶高数寻，额征茶课。”这里记述的地方是清仁怀县的五个里，其中的赤水里是今天赤水市的东部片区石堡、官渡、长期、长沙和白云等乡镇，所讲的“茶高数寻”，概言茶树的高大。“寻”为古长度单位，两臂为一寻，《说文解字·寸部》：“度人臂之两倍为寻，八尺也。”郑珍先生、莫友芝先生在编纂道光《遵义府志·物产》时引用禺坡先生的原文，并加“按：五属（即正安州和遵义、绥阳、桐梓、仁怀等四县）惟仁怀产茶”，同时记道：“各县圃中建有种者，与湄潭茶同，亦不能多也。”

　　2018年出版的《遵义市志·茶叶》记：“根据贵州茶叶研究所调查，全国大茶树仅存于遵义地区……据吴觉农考证，云贵川为世界茶树原生地，明以前的播州、夷州及思州之都濡和四川所辖之赤水，处于茶树的原产地中心地区。”吴觉农(1897-1989年)，浙江上虞丰惠人，原名荣堂，是中国知名的爱国民主人士和社会活动家，著名农学家、农业经济学家，现代茶叶事业复兴和发展的奠基人，其所著《茶经述评》是当今研究陆羽《茶经》的权威著作。他的《茶树原产地考》，是最早论述中国是茶树的原产地研究文章。

　　二

　　赤水地区的茶树分为两种，一是以采叶制饼销往川渝的大树茶，一是以采芽为主的丛茶。生长在赤水河两岸崇山峻岭之中的大树茶，也就是中国六大野生茶树之一。赤水大树茶又被称作“灌木大叶茶”，一般高约四至八米，叶片宽大肥厚，熬出的茶汤色泽金黄，味道浓厚，稍有回甜，余味绵长，人们又将其分为“金尖茶”和“金玉茶”两个品种。

　　清康熙、雍正时期，有叙州（今四川宜宾）、永宁（今四川叙永）一带的茶叶商人先后来到当时仁怀县，在河西里的大坝山、后河、马鹿、金沙沟、甘溪沟，与当地的农民一起合伙经营茶叶，他们为运输方便，将大叶茶压制成茶饼，利用赤水河水运之便，运往四川各地销售。《遵义府志·物产》记下当时赤水地区采茶的时间、茶叶的加工和茶的包装及外销情况，说赤水地区的茶在“清明后采叶，压实为饼，一饼厚五六寸，长五六尺，广三四尺，重者百斤，外织竹筐包之。其课本县输纳，多贩至四川各县。”20世纪80年代中期，人们在黎明乡（今赤水市两河口镇大坝山）的黄连沟还能看到当时制茶的灶坑等遗迹。

　　《仁怀直隶厅志·物产志》记道：“土里有茶引四十道，归仁怀县征解。”这里的“土里”是当时仁怀直隶厅的土城里，其地域包括今天赤水的葫市、元厚两镇和1965年划给习水县的土城、隆兴、醒民等地，“河西”包括今天赤水的丙安、两河口、宝源、大同等乡镇，并记载当时课征“茶引”一事。课征“茶引”，在《遵义府志·关榷杂税》中这样记道：“仁怀县，年额茶课银一两六钱九分三厘八毫。年额茶引税银六十二两五钱，并解藩库弹收。”同时，引用康熙二十四年遵义知府陈瑄主持编纂的《遵义府志》记载：“仁怀茶引税银五十两，茶引二百张，每引载茶一百斤，征银二钱五分。”从征收茶引税银讲到的茶引数，可知当时赤水地区仅外销四川的茶叶每年达2万斤。

　　当时，在仁怀直隶厅的土城设立茶榷所征收茶引税银，却要归仁怀县征解，其主要原因是仁怀县治所在清雍正八年（1730年）迁往现在的仁怀市中枢，在清乾隆四十一年（1776年）建立仁怀直隶厅前，原仁怀县的教谕、训导及设在土城的茶榷所仍归仁怀县管理，仁怀直隶厅建立后，仁怀县仍然维持原来的管理体系，乾隆四十三年（1778年）才将仁怀县的训导改任仁怀直隶厅，土城的茶榷所未改给仁怀直隶厅，因而茶引仍由仁怀县征解。

　　三

　　1953年，为响应国家的茶叶“保证边销”政策，贵州省茶叶公司派出调查队在全省开展调查活动。调查人员在赤水、习水两县高山地区发现大树茶品种，而且分布广、数量多、质量好，是贵州能生产南边茶的主要地区。同年，将赤水、习水两县划定为贵州南边茶重点产区。随后，省茶叶公司在赤水设立经营站，负责赤水的南边茶收购与调销，主要采取委托方式，由赤水供销社各基层社负责全县的南边茶收购。于是，赤水县政府召开会议，安排布置南边茶的收购工作，要求各地立即行动起来，组织动员群众利用农闲时间上山采摘南边茶，以增加经济收入。

　　经过宣传发动后，群众纷纷走出家门去采摘大树茶，按照南边茶的制作方法，对采摘回来的大树茶进行初加工，晒干后交售给供销社。1953年，赤水供销社收购的茶叶从1952年的2800斤提高到72000斤。1954年，当时习水县在官渡场的南边茶收购点，两个月就收购南边茶45万斤，每斤收购价0.04元，为农民增加收入18000多元。当时，在赤水、习水组织生产的南边茶，主要是南边茶的初级产品，通过采摘、杀青、晒干，装入用楠竹篾条编成的茶叶包子，用竹篾拴牢后，用木船运到重庆，由西南片区茶叶公司下属的重庆茶叶厂，除加工成砖茶销往西藏、青海等地外，也生产“重庆沱茶”畅销国内。

　　1956年，贵州省茶叶公司赤水经营站撤销，2月8日，成立赤水县农产品采购局，在各区设立农产品采购站，负责南边茶的收购。3月，贵州调高主要农副产品收购价，其中茶叶调高21.21%。8月，按照国务院规定，茶叶一律由国家委托的国营商业和供销社统一收购，农民自己留用部分，其余出售给供销社。1957年3月21日，赤水县农产品采购局和各区农产品采购站就地合并到供销社，南边茶由各基层社、分店及购销点收购。同年，赤水县召开茶农代表会，交流茶叶采制技术，对该县南边茶生产起到了很大的推动作用。

　　从1952年至1958年，赤水南边茶产量较大的地区有大同、复兴、元厚、旺隆等区，其次是土城和醒民区。1958年，赤水供销社共收购南边茶120多万斤。